우리 집에서는 생일이나 특별한 날이면 꼭 미역국을 끓여요. 처음에는 미역을 불릴 때 잘못해서 국물이 진하지 않거나, 냄새가 날 때도 있었지만, 이제는 실패 없이 맛있게 끓일 수 있게 되었답니다. 아이들까지 잘 먹는 메뉴라 가족 모두 좋아해요.
재료 준비
마른 미역 20g, 소고기 100g, 참기름 1큰술, 간장 1큰술, 물 5컵, 소금 약간이면 충분합니다. 저는 미역을 충분히 불려 부드럽게 한 뒤, 소고기와 함께 볶아주면 국물 맛이 훨씬 진해지는 편이에요.
미역국 맛있게 끓이는 방법
불린 미역을 적당한 크기로 썰고, 팬에 참기름을 두른 뒤 소고기를 먼저 볶아 향을 내주세요. 그다음 미역을 넣고 같이 살짝 볶아준 뒤, 물을 부어 끓입니다. 국물이 끓기 시작하면 약불로 줄여 15~20분 정도 끓이면 맛있는 미역국이 완성돼요. 마지막에 소금으로 간을 맞추면 끝입니다.
깊은 맛을 내는 작은 팁
저는 미역을 충분히 불리고, 소고기를 먼저 볶아 국물에 풍미를 내는 방법을 추천해요. 센 불에서 끓이면 국물이 흐려질 수 있으니 중불~약불에서 천천히 끓이는 게 좋아요. 마지막에 참기름 몇 방울 떨어뜨리면 향도 살아나고, 가족 모두 만족하는 집밥 미역국이 됩니다.